Удивляем
Домашний соус барбекю

В жару особо готовить не хочется, поэтому в ход идёт быстрая и удобная еда, а к ней - соусы, соусы, соусы... Предлагаю превратить скучный покупной кетчуп в богатый сюжетом соус-барбекю. Соус получается густым, насыщенным, кисло-сладким, очень гармоничным. Он идеален для домашних гамбургеров, шаурмы и котлет, очень вкусен к жареному мясу и курице, к кашам, да и просто на хлеб... Идея подсмотрена у Гордона Рамзи, но рецепт немного адаптировала под наш вкус.

149 ккал/100 г
Вес блюда 420 г
АВТОР РЕЦЕПТА НАТАЛЬЯ ВОРОНЦОВА

Ингредиенты на 4 порции

Кетчуп 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок (больших)3 зубчика
Мед 1 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Уксус (яблочный) 2 ст. л.
Перец красный жгучий 1/4 ч. л.
Соус (вочестерширский) 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.

Процесс приготовления
Для начала наливаем на сковороду растительное масло, ставим на маленький огонь и выкладываем в неё мелко порезанный лук и чеснок. На маленьком огне, постоянно помешивая, прогреваем-томим наши овощи до прозрачного полумягкого состояния, не румяним. Лук должен стать прозрачно-золотистого цвета, а чеснок просто потеряется.

Добавляем в сковороду мёд и сахар и, продолжая мешать, карамелизуем лук. Сначала кажется, что всё очень жидко, но скоро масса станет янтарного цвета и вязковатой. Это сигнал к добавлению остальных ингредиентов.

Добавляем паприку и красный перец. Можно при желании добавить до 1 ч. л. жидкого дыма. Это придаст слегка подкопчёный аромат. Гордон Рамзи использует копчёную паприку, чего и вам желаю.

Добавляем вочестерширский соус и яблочный уксус. Вочестерширский соус можно заменить на смесь соевого соуса и рисового уксуса, или рыбного соуса с бальзамическим уксусом, или вообще не добавлять, а увеличить количество яблочного уксуса. Туда же выкладываем кетчуп. Беспрерывно мешаем, прогревая на маленьком огне, до полного смешивания ингредиентов.

Приятного аппетита!

(с)здоровое-питание.рф

Другие рецепты удивляем https://sovets365.com/ru/kukhnya/udivlyaem.html

Домашний соус барбекю …